Beneficios de la sopa de Miso

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¿Qué es el miso?

El miso es una pasta de soja fermentada, producida a partir de los frijoles de soja cocidos y mezclados con otros cereales.

Después de la fermentación de los granos, la mezcla es salada, obteniéndose una pasta espesa y nutritiva. Es un excelente condimento en variados platos, principalmente de la culinaria oriental.

La consistencia del miso es pastosa y el color varía entre el beige claro y el marrón oscuro. Se utiliza constantemente en la preparación de sopas y salsas japonesas, así como la elaboración de patés y otros platos más contemporáneos.

Benefícios del miso

Los beneficios del miso son ayudar a la digestión, prevenir el cáncer, estimular la libido y ser utilizado en el tratamiento de personas expuestas a altos niveles de radiación.

Todavía ayuda a mejorar la elasticidad de la piel, pues aumenta la cantidad de colágeno, manteniendo la piel más joven e hidratada por más tiempo.

El miso también puede mejorar la salud del pulmón y proporcionar cobre, magnesio, zinc y hierro.

Como son elementos vivos, las bacterias y los fermentos del miso pierden sus propiedades cuando son sometidos a altas temperaturas, por lo que debe ser añadido al final de la preparación de la sopa o dejado a fuego bajo.

La sopa de miso tiene una preparación fácil, justamente por llevar pocos ingredientes y quedarse poco tiempo en el fuego. La consistencia de la sopa es bien líquida, siendo una especie de caldo mismo. Antes de agregar el miso a la sopa, es necesario disolverlo primero en poco de agua caliente.

Recetas de Sopa de miso

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Receta de sopa de miso con calabaza

Ingredientes:

  • miso de cebada (una cuchara de postre por taza de sopa);
  • 1 cebolla;
  • 1/4 de calabaza hokkaido pequeña;
  • 1 tira de 3 cm de alga wakamé;
  • 1 raíz de 3 cm de jengibre;
  • cebolla picada a gusto.

Modo de preparación:

Demolición del alga durante 10 minutos. Corte la alga en pedazos pequeños y reserve. Coloque en una olla el agua necesaria para la cantidad de sopa que desea obtener y añada la calabaza y la cebolla cortada en cubos pequeños. Dejar cocinar hasta hervir y añadir el alga wakamé. Coloque el miso en una taza, retire un poco de agua a la fosa. A continuación, disuelva el miso suavemente. Añada el miso ya disuelto a la sopa. Cuando comience a hervir, apague, rale el jengibre y sirva con cebollita fresca picada.

Receta de sopa de miso con tofu

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de ashi seco en polvo;
  • 4 tazas de agua;
  • 3 cucharadas de pasta de miso;
  • 200 gramos de tofu cortado en cubos;
  • 2 cebollas picadas.

Modo de preparación:

Llevar el agua y el dahi a una olla y dejar hervir. Reducir el fuego y añadir la pasta de miso, mezclando bien. Añada el tofu y la cebolleta. Deje que la sopa hierve por 2 a 3 minutos antes de servir.

Receta de sopa de miso con macarrones

Ingredientes:

  • 400 ml de agua mineral;
  • 1 cucharada de pasta miso;
  • 1/2 sobre de condimento hondashi;
  • 60g de tofu;
  • 10g de fideos sanos;
  • 5 g de alga deshidratada hijiki;
  • 5 g de cebollita rebanada.

Modo de preparación:

Corte el tofu en cubitos y la cebollita en rebanadas bien finas y reserve. Caliente el agua en una olla hasta que hierva y luego baje el fuego y coloque el fideos sano. Deje que quede suave, escurra y reserve.

En otra olla, hierva el agua y luego baje el fuego. Añada la pasta de mis manos usando un tamiz fino. Después de diluir la pasta de miso añada medio sobre del condimento hondashi, la alga hijiki y mezclar bien hasta el alga hidratar. Añada el macarrón por dos minutos en la otra olla. Coloque el caldo de miso en un bowl pequeño y añada el macarrón, el queso de soja y la cebolleta por encima. Sirva ese caldo.

Receta de sopa de miso

Ingredientes:

  • 2 sobres de hondashi;
  • 2 cucharadas de misas;
  • 15 g de alga wakame deshidratada;
  • 400 g de tofu picado;
  • ½ taza de té de cebolla picada.

Modo de preparación:

Pique la alga en pedazos de 1 cm. Colocar en una olla el hondashi y 1 litro de agua. Llevar al fuego, revolviendo de vez en cuando, hasta hervir. Mezclar el miso y disolverlo completamente, sacar del fuego. Distribuir en tazones las algas y el tofu. Despeje la sopa y salpique la cebollina verde picada.

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Cómo habéis podido ver, son recetas muy fáciles.

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Beneficios de la sopa de miso
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Beneficios de la sopa de miso
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El miso es una pasta de soja fermentada, producida a partir de los frijoles de soja cocidos y mezclados con otros cereales.
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Mulindos
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